Oaxaca en el mundo

Oaxaca jamás volverá a ser igual

Nunca nada volverá a ser igual. Son incontables las pérdidas, al igual que las enseñanzas, en estos tiempos de pandemia.

Tlayuda, tendencia mundial

Hace algunos meses deliberábamos qué comida era la que representa a Oaxaca. Concluimos que la tlayuda. Bandera gastronómica no sólo para la...

Premian a Oaxaca como la mejor ciudad turística en el mundo

Lectores de la revista Travel + Leisure eligen a Oaxaca como la número uno entre las 25 mejores ciudades turísticas del...

Dos años de recorrer los sabores y saberes de Oaxaca

Hace dos años que inició la travesía de Leche con tuna. Surgió en los tiempos exactos. Los fundadores se...

La tlayuda, una maravilla de Oaxaca

Ahora que nos preguntábamos, ¿qué comida representa a Oaxaca? La respuesta inmediata fue: la tlayuda. La tlayuda se ha convertido...

Cucharilla, un cubierto natural de la Mixteca

La cucharilla, un cubierto natural que sale de un tipo de maguey, es lo que caracteriza a varias poblaciones de la Mixteca. Un...

¿Qué comida es la que representa a Oaxaca?

Exponente de la gastronomía michoacana, la cocinera Cynthia Martínez Becerril, se puso en el dilema cuando tuvo...

Llama chef a defender patrimonio e identidad gastronómica en México

Un llamado enérgico a defender nuestra comida, es el que realizó la chef Alma Cervantes Cota al impartir la conferencia La influencia...

México desprecia especies nutritivas, advierte especialista

Las especies en México están subutilizadas y devaluadas, lamentó Flavio Aragón Cuevas, investigador en Recursos Genéticos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales...

Pan de cazuela, un tesoro oaxaqueño

Hablar de Tlacolula es remontarnos a su rica gastronomía y si hay algo que la caracteriza, es su tradición panadera, incluso, se dice,...

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Mousse de coco al mezcal con mango

Les vamos a compartir la receta de un mousse que queda realmente delicioso. Nos gustó la consistencia de los...

Disfruta el sazón de Tacos del Carmen en tu...

Un puesto de comida urbano que se volvió popular, tanto para oaxaqueños como para visitantes, son los Tacos del Carmen que se...

Doba Yej está de regreso

Un verdadero deleite, fue encontrarnos esta semana con nuestros amigos de Doba Yej. Regresaron completamente renovados, ahora se ubican...

Pal Dolor regresa con un nuevo menú ¡Delicioso!

Comida, música y mezcal, es la fusión que propone Pal’Dolor, cocina de autor para curar todo mal. Un restaurante...

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